Beurre noisette et poisson blanc

Ingrédients : Sauce au beurre et citron : 4 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de jus de citron Sel et poivre (au goût) Poisson frit : 2 filets de poisson blanc (doré, tilapia, sole, morue, etc.) Sel et poivre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe d’huile (style Canola) Garniture : Quartier de citron Persil frais Préparation : Mettre le beurre dans un petit chaudron, à feu moyen. Faire fondre le beurre et laissez sur le feu, en mélangeant de temps en temps.  Lorsque le beurre devient d’un brun doré, transférer dans un petit bol. Ajouter le jus de citron et une pincée de sel et de poivre. Mélanger. Goûter. Rectifier. Égoutter le poisson avec des papiers essuie-tout. Saupoudrer de sel et de poivre. Tremper dans la farine. Faites chauffer l’huile. Ajouter le poisson et faire cuire pour 1 minute et demie de chaque côté. Retirer. Servir avec la sauce, les quartiers de citron et du persil frais!